陈皮榄是旧时广州客家人的传统食品，对于喉咙痛、咽喉炎等有很好的治疗效果。青榄本身对于止咳嗽很有效，以前客家人都会用青榄来煲汤。喉咙痛的时候，喝一两天，效果很明显，喉咙马上舒服不少。
每逢冬季，我们都会自制一些“特产”用来送人或者自己留来“看门”，而“广东三宝”是最多市民做的一样。“广东三宝”指的是陈皮、咸榄、禾杆草这三宝，首先用陈皮包住咸榄，再用禾杆草将它们绑起来，平铺在撒了盐的玻璃器皿中，放一层广东三宝再撒一层盐，然后在密封放在阴凉处，放置三年后就可以食用。
《广东三宝》的作用有很多，专治喉咙痛各问题。对于抽烟，喝酒，沙哑无声，痰多咳嗽，熬夜上火，喉咙痛等功效显著！家庭必备，可当茶叶泡着喝，也可煲粥，煲汤，炖汤喝。
我们一起来看看它是怎么炼成的？
陈皮；
橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。
陈皮9至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮（一般割成3至4瓣），阴干或通风干燥。陈皮所含挥发油能促使胃液分泌增多，胃肠蠕动加快，并可使呼吸道黏膜的分泌增加，有利痰液排出。多用于湿痰，寒痰咳嗽，脾胃气滞症。理气健脾，燥湿化痰止咳。
2.橄榄；
它的运用很广，腌制成咸榄，不仅可食，还有药用功能，主治咽喉热痛，口干舌燥，食滞泄泻，鱼骨鲠喉，鱼鳖中毒，酒毒等。
3.禾秆草；
提起禾秆草的药用价值，不能不提到糯稻秆的功效。糯米的有益功效，我们了解甚深糯米可以和胃、缓中，其可溶性淀粉易为人体所吸收，对胃病及虚弱者较为适宜。糙糯米或半捣糯米煮稀饭，可适用于慢性虚弱病人。糯稻补中益气，暖脾胃，稻根止虚汗。
而这个糯稻的禾秆草还能入药，你可能是第一次听说。《本草纲目》载有糯稻秆可根治消渴饮水、喉痹肿痛、下血成痔、汤火伤的药方。所谓消渴，是以多饮、多食、多尿、身体消瘦或尿有甜味为特征的疾病，说到底，就是现今我们常说的糖尿病。糯稻秆入药对治疗糖尿病确实有一定功效。
中医认为糯稻秆味甘性凉，有清热利湿、活血化瘀等效，对湿热黄疸、糖尿病、跌打损伤有卓效。把糯稻秆熬煮成汁，可以治黄亘，同时可将谷芒炒黄、研末，用酒冲服。将稻秆烧成灰，可医治铁打损伤。烧成灰，浸水饮，可止消渴。淋汤，可浸洗肠痔。糯稻禾入药，主治虚汗、盗汗、多汗症，也治丝虫病、传染性肝炎。
如何制作陈皮榄？
首先，需要准备好陈皮、咸榄、莞草。首先将买回来的青榄洗干净，用开水稍微灼一下，并将灼过的青榄沥干水分。沥干后的青榄还需用盐拭擦，待所有的青榄拭擦完就可进行晾晒。晾晒几天后，就可进行下一个步骤。将晾晒过的青榄用陈皮包起来，外面再绑上一圈禾莞草，一颗陈皮榄就制作完成了。一块橘子大小的陈皮，能够包两到三颗青榄。
将集此三宝于一身的，便是陈皮榄。包扎后的陈皮榄，用粗盐放在玻璃罐上腌制一年以上，才能用来泡茶喝。陈皮榄腌制的时间越长，功效越好，用粗盐腌制的陈皮榄甚至放上十几年也不会变质。而由于腌制过，陈皮榄泡的水喝起来味道偏咸，一颗陈皮榄，即使已经泡了一天的水了，还能尝到当中淡淡的咸味。
我们看看怎么煲一碗靓汤？
陈皮橄榄煲猪瘦肉；
陈皮橄榄煲猪瘦肉是源自广东潮州的清胃美食。在三伏天气食用效果犹为可观，它有清燥热、润咽喉、生津液之功，而且气味鲜甘清润可口，是秋燥时节家庭润肺靓汤，且男女老少皆宜，烹调方法和选材都十分简单方便。
材料；陈皮橄榄3个，蜜枣4个、猪瘦肉克、生姜3片（可按自己的人数投放食材）
烹制；各物分别洗净。陈皮橄榄浸软；蜜枣去核；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加清水毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下一小块冰糖续滚片刻，下盐便可。
功效；利咽润喉生津止渴
