陕西，一个充满了人文气息的地方，是华夏文化的重要发祥地之一，有着青铜器之乡的美誉。
从古至今人才辈出，秦将蒙恬，西汉名将霍去病，药王孙思邈等大家耳熟能详的名人，很多都来自陕西。
除此之外，陕西还是我国的酒文化之乡，这里曾出土过一批多年前的酒器，在考古历史画下了浓墨重彩的一笔。
有着悠久酿酒历史的陕西美酒频出，汉中的城固特曲、秦洋特曲还有三粮液，都是在当地鼎鼎有名的好酒。
外地人最常听说的陕西酒应该就是西凤酒了吧，不过曾经有一款酒，在陕西省的名气可以和西凤酒比肩，说是尽人皆知也毫不过分，但如今却被堆在超市落灰无人愿意买。
它就是和西凤酒同属一种香型的太白酒。
历史悠久的太白酒在商周时期就已经有迹可循，在盛唐繁盛，因诗仙李白而闻名于天下。早在清朝时，太白酒的产地眉县就涌现了一大批优秀的酿酒作坊，带动了眉县酿酒业的发展。
在年，万寿酒店正式注册了“太白酒”的商标，年，6家私营作坊合并，组建成了公私合营的眉县太白酒厂，这也是现在太白酒业的前身。
一滴太白酒，十里草木香
太白酒就地取材，取太白山雪融之水做酿造用水，精选优质高粱、大麦、豌豆进行高温制曲糖化发酵，再用百年老窖进行发酵，混蒸混烧和传统老六甑工艺相融相成。
当地所独有的“酒海”贮酒为太白酒添加了不同于其他白酒的风味。
香气秀雅，层次丰富，酒体醇厚饱满，诸味协调，因为酒质好，再加上历史悠久，太白酒当年在陕西当地受到了不少酒友的喜欢，更是有“一滴太白酒，十里草木香”的佳话流传。
名动天下，连西凤酒都甘拜下风
千年的延续和匠心独酿，让太白酒先后获得中华老字号、国家地理标志产品和陕西省名牌产品等称号，各种金奖银奖拿到手软，同时它也是陕西省唯一的国家级优质白酒。
在太白酒的鼎盛时期，眉县很多人都以能进酒厂工作为荣，即便是翻大板，洗酒瓶也是件值得骄傲的事情。
那个时候，当地人去买凤香型白酒，说的都是买太白酒，而不是西凤酒。
好景不常在，日落西山难再起
这种春风得意马蹄疾的情况，并没有持续太久，在本世纪初，酒厂开始出现颓势。
品牌内部争斗、水质不好、更换厂长更改制度等等一系列问题，都浮出水面，太白酒之前积累的好口碑渐渐被消耗殆尽。
到了今天，已经很少有人知道当初名动天下的太白酒了，即便在超市里见到了，也会觉得是一款名不见经传的酒。一款名酒走到如今这种地步，真叫人唏嘘不已。
然而像太白酒这种情况也不在少数，在这个“酒香也怕巷子深”的年代，有不少酒厂，把一门心思都放在酿酒上了，酒质是没得说，但是就是走不出当地，实在是有点可惜了。
小糊涂仙
在酱香酒林立的贵州建厂酿浓香型白酒，别的不说，光是这种魄力，就有很多酒企比不上了。
小糊涂仙在同价位的浓香型白酒里，算是“打遍天下无敌手”了，不少喝过的人，对它的评价很高。
酒体挂杯明显，无色透明，香气浓郁柔和，入口醇香、绵甜，余味悠长。
当年凭着一句“酒不醉人人自醉”火遍大江南北，但最近几年因为经营不善，已经没有昔日荣光了，不过酒质倒是一直没变过，这点倒是难能可贵。
木台厚道酒
贵州茅台镇土生土长的一款大曲坤沙酒，酒厂位于茅台镇酱酒核心产区。
酿造人冯小宁师承茅台老厂长李兴发，是国家一级调酒师，被业内誉为“茅台八仙”之一。
“粮为酒之肉，水为酒之血”，精选贵州当地的糯性红缨子高粱和优质小麦，引奔腾不息的赤水河水为源水，严格按照“＋N”的传统工艺酿制，经过“多轮次发酵蒸煮”，历经1年酿制，5年陈放，方可出厂。
开瓶3秒满屋留香，酒体微黄酒线绵长，酒花细密经久不散，窖香之中带着焦糊香和花果香，酒体醇厚带甜味，下喉柔顺有返香，回味悠久。
因为性价比高，价格亲民，一经上市便受到了贵州当地酒友的喜欢，现在大家走亲访友时也不忘带上两箱。
其实市面上还有不少好酒，随着时间的流逝渐渐被人们遗忘，你喝过哪些名气不大但酒质好的酒呢？欢迎一起探讨下。#美食#
