导读：不出门别老吃泡面，这样一锅炖，简单好吃又营养，发朋友圈被点赞
宅在家中不出门，别老是简单的吃泡面，这样一锅炖牛肉，既简单好吃又营养，发到朋友圈后，被好友们疯狂点赞！非常适合冬天的温暖炖菜料理。
红酒炖牛肉
材料：
牛肉(肋条、牛腱，你喜欢哪种部位都行)
胡萝卜
洋葱
番茄
大黄瓜(或芜菁、白萝卜、马铃薯)(那颗番茄是小菜园里的超巨大收成，比洋葱还大一倍，一颗就够炖整锅)
盐、黑胡椒、Paprika红椒粉、百里香、巴西里、鼠尾草、迷迭香、月桂叶、红酒、巴萨米克醋(如果没有这些香草调味料怎么办？可以用番茄口味义大利面酱，同时代替番茄和香料)
做法：
这次炖牛肉，我用的是丁骨牛排。听起来很莫名其妙我知道，因为大个子有贪小便宜的习惯，看到牛排在特价，一口气买了两盒回来，一盒上次烤掉了，另外一盒就在冰库放着。我觉得吃牛排，就是要吃牛肉的鲜嫩甜美，就像新鲜的鱼才能清蒸是一样的道理，这已经从冰库冰过一回的牛排，再拿来煎，鲜味一定有差别，既然如此，不如拿来炖。
半解冻的牛排，把肉和骨头切开(其实还是很漂亮的牛肉，不能煎真可惜)
骨头放冷水里，小火开始煮，煮到表面浮起渣籽之后倒掉，重新装一锅水，盖上盖子，小火慢煮，熬成高汤。(如果你没有牛骨头，直接用罐头高汤也可，不过要注意咸度)
牛肉切大块(因为炖煮之后会缩水，不要切太小块)
牛肉铺上一层薄薄的面粉
开大火，把牛排煎到两面都变色就可以捞起(煎过的肉可以增添一点焦香味，也比较不容易煮散)
刚刚煎牛肉的锅子不要洗，把切碎的洋葱丢下去，小火慢慢炒。这步骤需要点耐性，大约炒个十五到二十分钟，但是绝对很值得，洋葱的甜味和香味会让汤头大加分
把炒好的洋葱丢入汤锅，同时丢入胡萝卜和番茄
Paprika红椒粉、百里香、巴西里各洒一小撮、盐、黑胡椒，还有一点之前晒干的鼠尾草
搅拌均匀之后，下刚刚煎过的牛肉
倒入牛骨高汤、红酒(这么大锅我倒两杯)，还有几片月桂叶，水滚之后，盖上盖子，转小火，炖两个小时。(这次我想炖汤，所以水放比较多，如果你想炖出浓稠的牛肉，水可以少一点)
快好之前十分钟，再把黄瓜加进去(黄瓜易烂所以最后加，如果你是用芜菁或白萝卜，一开始就要和红萝卜一起下锅)
开锅之后，再试一下咸淡，加盐加胡椒，完成。
也是上次晒干的迷迭香，洒一点再汤上面，如果你喜欢更浓郁一点，也可以淋一点鲜奶油。带点香辣的牛肉汤，软嫩牛肉，暖乎乎的好舒服；吃完牛肉后，再用香酥面包沾着汤吃，吃完肚子饱饱超满足。高级西餐其实一点也不难。
