导语：除夕家宴，就做这6道菜，有荤有素，营养美味，端上桌全家人喜欢
距离过年越来越近了，大家都忙着备年货，我家也不例外，周末和家人采买了一大堆，花了不少钱，还列了年夜饭菜单，不知道你家准备的怎么样了？给大家分享几道家宴菜，希望你能用得上。除夕家宴，就做这6道菜，有荤有素，营养美味，端上桌全家人喜欢！快来看看吧。
一、土豆红烧排骨
做法：
排骨段清洗几遍，冷水入锅焯水，去掉浮沫后捞出排骨，再用温水清洗干净，沥干水分待用。
锅内加油，烧热后转小火，倒入姜片、八角、桂皮，翻炒三四下，再倒入排骨快速翻炒。
炒到排骨有些微焦时，淋入少许料酒翻炒，再倒入生抽、冰糖、红烧酱油翻炒，炒到冰糖化开。
然后倒入适量开水，煮开后转小火，炖煮半个小时，或者用高压锅压十五分钟。
等炖好后，将切好的土豆块倒进去，加入盐继续炖煮十五分钟。
最后加入少许红椒，大火翻炒收汁，收好后就可以装盘了，好看又好吃，撒点葱花点缀。
二、荷兰豆炒腊肠
做法：
荷兰豆去掉两头，清洗几遍待用。姜片切好待用。腊肠清洗干净，切成薄片待用。
锅内加水，煮开后倒入荷兰豆，放入盐和油，大火煮到荷兰豆颜色变深，煮好后过一遍凉水，将水分沥干。
然后另起锅，给锅内加油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入腊肠翻炒，炒出油脂。
接着倒入荷兰豆快速翻炒一分钟，最后加入盐翻炒均匀就可以出锅了。
三、京酱肉丝
做法：
猪里脊冲洗干净，切成比较细的丝，加入盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，再加入食用油搅拌均匀，腌制十分钟。
豆腐皮要生吃，所以最好入锅烫一下，烫好后取出放凉。
胡萝卜、黄瓜、葱白洗干净，再分别切成细丝，香菜洗净切小段待用。
豆腐皮摊开，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、香菜段，放好后卷起来，再切成小段，放入盘中摆好，围成一圈。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色后盛出。留底油放入葱姜蒜爆香，再倒入甜面酱翻炒。
接着放入料酒、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀，变浓稠后倒入肉丝翻炒片刻。
最后将肉丝盛进盘内，这道菜就做好了，不仅味道香，还颜值高。
四、盐水虾
做法：
虾清洗干净，用牙签将虾线去掉待用。姜片、葱段切好待用。
锅内加入清水，放入姜片、葱段、料酒、大虾，开大火煮开，煮出浮沫时撇掉，再煮五分钟。
空碗中放入蒜蓉、醋搅拌均匀，待会儿当蘸料。
煮好捞出，放进冰水中浸泡几分钟，凉下来后沥干水分，再放入盘内摆好，吃的时候剥壳蘸料即可。
五、清蒸鲈鱼
做法：
鲈鱼杀好洗净，尤其是贴骨血要弄干净，沥水后给背部划两刀，再放入少许料酒、盐涂抹均匀，腌制半个小时。
腌制后，给盘内铺上姜片、葱段，将鱼放上去趴在上面，鱼背塞些姜片。
处理好后放入蒸锅，大火蒸八到十分钟，蒸好后倒掉盘内的水，去掉葱姜，还可以换在好看的盘内。
鱼表面放些葱丝、辣椒丝，倒入热油浇一下。最后淋些蒸鱼豉油，这道菜就做好了。
六、酱牛肉
做法：
牛腱子清洗两遍，尽量不要切小，切好后入锅焯水，将浮沫撇净。
焯水后捞出牛肉放进炖锅，加入甜面酱、黄豆酱、生抽、冰糖、老抽、五香粉、姜片、葱段、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮。
接着倒入适量清水，煮开后转小火，炖到牛肉熟透。
最后关火浸泡几个小时，泡得入味后切成薄片，摆盘即可上桌。
以上六道菜好做好吃，除夕家宴不妨安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请
本文编辑：佚名
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