微量元素是人体中必不可少的营养物质，每一种微量元素都有极其重要的作用。其中，“钾”元素又被称为“生命元素”，是人体最重要的微量元素之一。
钾是细胞内的主要阳离子，不仅能调节体内渗透压，维持身体酸碱平衡，还能参与身体代谢。同时，钾离子还是心肌细胞膜的电位变化动力，能维持心脏稳定，预防心律失常。如果缺钾，会出现心跳异常，肌无力，麻木等症状，严重的甚至会威胁到生命。
建议中老年人：多吃5种“高钾菜”，营养足，味道好，增强抵抗力，身体更健康。
一、海带
推荐做法：海带鸡汤
材料：鸡肉克，姜1小块，厚海带60克，大葱20克，蟹味菇60克，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、鸡肉剁成块，洗净；姜切片；大葱切段；海带切成片（因为是要炖煮的，所以选厚一点的，比较有口感）；蟹味菇拨开，洗净。
2、锅里烧开水，下入适量姜，再下入鸡肉，大火煮开，焯煮3分钟，鸡肉变色，煮出很多浮沫。把鸡肉捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
3、炖锅倒入适量水，下入鸡肉、再放入生姜、大葱、海带、蟹味菇（也可换成其他菌菇），大火煮开，转小火，继续炖煮45分钟。
4、这时，鸡肉也熟透软烂了，下入盐和鸡精调味，再煮5分钟。
5、出锅，这道材料丰富、色香味俱全的海带鸡汤就完成了。
二、毛豆
推荐做法：大虾毛豆浓汤
材料：毛豆仁克，虾10只，花椰菜半个，牛奶ML，高汤ML，起司片1片，洋葱1个，蒜3瓣，盐适量，胡椒适量，米酒1勺，水ML。
做法：
1、洋葱、蒜和花椰菜都切碎，备用。
2、虾剥掉虾壳，去掉虾线（虾壳留着熬汤），洗净。
3、把虾放在盘子里，下入少许盐、黑胡椒和米酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
4、取出平底锅，下入少量油，再下入蒜末爆香。
5、下入腌制好的虾，煎至虾肉变红，盛出备用。
6、锅不用洗，下入虾壳，炒到变成红色，再倒入ml的水，大火煮沸。
7、转中小火，继续熬煮10分钟，熬成虾汤，然后把虾壳夹掉，虾汤留着备用。
8、另起油锅，下入洋葱爆香，再下入毛豆仁，翻炒片刻。
9、下入花椰菜，翻炒均匀，然后倒入高汤，大火煮沸。
10、把虾汤倒进去，继续熬煮到毛豆和花椰菜熟透。
11、夹几块花椰菜起来，一会摆盘用。然后取一个搅拌棒或捣压工具，把锅里的东西全部捣碎，如果有果汁机，也可以直接用果汁机打碎。
12、放入起司片，用余温把起司融化，再倒入牛奶，搅拌均匀。
13、放入盐和胡椒调味，搅拌均匀。然后就可以盛盘了。
14、在上面摆上刚夹起的花椰菜，再摆上虾，完成。
三、黑木耳
推荐做法：榨菜黑木耳丝
材料：黑木耳1大片，胡萝卜1小块，榨菜丝适量，辣椒适量，姜少许，酱油1勺，糖1勺。
做法：
1、黑木耳不用泡水，洗净后直接切成丝。榨菜丝放入清水中，浸泡10分钟，泡掉咸味。
2、胡萝卜切成丝，辣椒去籽，切成末。姜切成丝，胡萝卜切成丝。
3、起锅烧油，下入姜丝与爆香，再下入黑木耳和榨菜丝，翻炒出香味。
4、下入酱油、糖和辣椒末调味，翻炒均匀，出锅。
四、土豆
推荐做法：马铃薯南瓜浓汤
材料：南瓜克，马铃薯2个，洋葱1个，月桂叶3片，橄榄油适量，鸡精适量，火腿适量，鲜奶适量。
做法：
1、马铃薯去皮，洗净，切成块；南瓜去皮，刨掉瓤，也切成小块；洋葱切成丝。
2、锅里倒入适量橄榄油，开火，下入洋葱丝，炒出香味。
3、把炒好的洋葱放入汤锅中，马铃薯和南瓜一起放进去，再倒入适量的水，放入月桂叶，盖上盖，大火煮沸，转小火继续炖煮30分钟。
4、下入鸡精调味，再煮5分钟。
5、熄火，把不锈钢调理棒直接放进去，把蔬菜打成泥。
6、倒入鲜奶，再下入切成小块的火腿，大火煮沸，熄火，完成。
五、菠菜
推荐做法：菠菜炒嫩鸡
材料：鸡腿2只，菠菜1把，姜5片，酱油少许。
做法：
1、鸡腿去掉骨，切成块，洗净，下入酱油，腌制10分钟；姜切片。
2、菠菜洗净。锅里烧开水，下入菠菜，焯煮30秒钟，捞出备用（菠菜里面含有草酸，会中和体内的游离钙离子，影响钙的吸收，所以焯一下水，煮掉草酸）。
3、起锅烧油，下入姜片爆香。
4、下入鸡腿肉，煸炒至肉熟透。
5、下入菠菜，翻炒均匀，盖上盖，焖煮1-2分钟,完成。
