家里人常说，吃什么都比吃药好，吃好了才有好身材。
牛腩是红烧牛肉中最合适的部位。牛肉的营养成分比猪肉丰富得多!牛肉富含优质蛋白质，钾，铁等矿物质。有健脾胃、强筋骨、养血、增强免疫力等功效。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
很多人问红烧牛腩最美味的是什么?牛腩与胡萝卜、白萝卜，番茄、马铃薯炖煮，口感鲜美。
每个人的口味都不一样。我最爱吃的就是白萝卜炖牛腩。萝卜既能去除牛肉的腥味，又能让牛肉变得更好吃。
炖烂的牛腩不仅硬，而且淡而无味。
红烧牛腩的美味有秘诀。自己做的萝卜炖牛腩，比餐厅里的更美味。软烂可口，不会堵塞牙缝。
小编的方法很家常，易如反掌。只要掌握几个小窍门，一定会美味可口的。
材料：牛腩，白萝卜
详细制作步骤
1.牛腩要提前泡水1小时以上。这样不仅可以去除牛肉中的杂质，还能让肉质变得更加细嫩。
2.备好葱姜蒜，桂皮，草果，月桂叶，八角，当归，花椒，茴香，干辣椒。大蒜不要切片，只要把整个五谷杂粮弄松就可以了。
再准备一个番茄。番茄不仅能加速牛腩的成熟，还能起到去油腻的功效。除了番茄之外，还可以放上山楂、茶包等。4.将牛腩切块，放入锅中，加入姜片和料酒，煮熟即可。
5.焯水3-5分钟即可捞出。
锅中放油，放入姜片、大蒜小火爆香。
再放入牛腩，慢慢翻炒至牛腩收干水分，出现微微变色即可。这个步骤必须用小火，不然会烧焦的。
牛腩炸好后，加入大料、番茄一起炒熟即可出锅。
同时加入生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖，拌匀即可。最后加盐，这样可以让牛腩更容易煮熟。10.转大火炒2分钟，使牛腩充分上色，再倒入适量热水，水量应一次性加足。
11.文火慢炖1小时，放入白萝卜，加盐调味，再炖20分钟即可。出锅前撒上欧芹，倒入一匙意大利香醋，拌匀即可出锅。
牛肉和香菜特别搭，更有香味。香菜不喜欢的就不要放了。这样炖出来的牛腩软烂入味，一点腥味都没有。白萝卜把肉的香味吸得一干二净。
小贴士：牛腩必须下锅用冷水焯，炖煮时水要加热，否则肉质变硬，不易熟透。
小编每次炖牛腩都会放入番茄。也可以用山楂或茶包代替，能加速牛腩熟化。出锅前除了撒香菜外，还要加入一勺意大利香醋，最后要加盐。
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量%保障。
